SuliSpájz verseny 2. forduló (Április)

ÁPRILISI FORDULÓ – CSÍRÁK ÉS FŰSZEREK
Beküldési határidő: 2012.05.10.

1. BEVÁSÁRLÁS, ELŐKÉSZÜLETEK:

• Vásároljatok, vagy gyűjtsetek össze a családi konyhából 10-féle fűszert, lehet közöttük szárított, vagy friss (cserepes).
• Vásároljatok csíráztatni való magot (retekmag, bab, rozs, búza, napraforgó, bármi más)
• Beszerzési hely például: piacon a biobolt, Petőfi udvar biobolt, Tesco-Herbária
• Csíráztassátok ki a magokat.

Érdemes úgy megoldani a feladatot, hogy minden csapattag más növényt csíráztat otthon. (a napraforgó esetében a pici maghéjat le kell majd szedegetni, amikor elkészül a csíra).

2. TARTSATOK KÖZÖS ÖSSZEJÖVETELT,
hogy az alábbi feladatokat közösen megoldhassátok:
Vigyétek magatokkal az elkészült csírákat, a fűszereket, és salátának alapanyagot.
Érdemes figyelembe venni, a csíráztatás idejét (magonként más lehet, lásd segédlet), hogy a csíra a találkozó időpontjára legyen kész.
Ismerkedjünk a fűszerekkel!
Ismerkedjetek meg a korábban kiválasztott fűszerekkel (állag, illat, mire használatos). Bekötött szemmel próbáljátok felismerni a fűszereket. Kinek hány fűszert sikerült felismernie?

• Mi fán terem a csíra?
• Beszéljétek meg, melyik magot sikerült kicsíráztatni.
• Kóstoljátok meg a csírákat, értékeljétek, melyik ízlik, melyik ízlik kevésbé.
• Készítsetek ennivalót a csírák és fűszerek felhasználásával!
• Készítsetek salátát, melyhez hozzákeveritek a fűszerek és a csírák közül azokat, amelyeket szívesen fogyasztanátok.

• Mi került a salátába?

3. VÉGÜL KÉSZÍTSÉTEK EL MUNKÁTOK DOKUMENTÁCIÓJÁT, hogy mi is láthassuk, hogyan oldottátok meg a feladatokat! Fotókkal dokumentáljátok a csírákat, az elkészített salátát, az elkészítést és fogyasztást.
A csapattagok se maradjanak le a fotókról

4. ELMÉLETI FELADAT:

• Táblázatos formában felsoroltuk a legalapvetőbb élelmiszercsoportokat és felsoroltunk sok-sok élelmiszert. (táblázatot e-mailben elküldtük)
• Az élelmiszereket tedd be a táblázat megfelelő oszlopába abba a csoportba, ahová tartozik (ha nem ismered az exelt, kérj felnőtt segítséget).
• Minden csapattag jegyezze fel egy héten keresztül, hogy milyen alapanyagokból állt az ennivaló, amit egész nap evett. (Pédául: zsemle = fehér liszt búzából, víz; milánói makaróni = fehér liszt búzából, olaj, víz, paradicsom, hús, fűszerek; diós sütemény = víz, tojás, cukor, dió, fehér liszt búzából; )
• Beszéljétek meg, írjátok le, ki hányféle élelmiszert evett a héten? Melyek azok, amelyeket mindenki fogyasztott?

Ne feledd! Az egészséges táplálkozás alapelveit betartva mindenki megtalálhatja a saját ízlésének megfelelő választékot, ezért mindig TÖBB JÓ MEGOLDÁS létezik!

ÁPRILISI FORDULÓ – CSÍRÁK ÉS FŰSZEREK
Beküldési határidő: 2012.05.10.
Kedves Versenyző Csapatok!
Nagy örömmel fogadtuk az első forduló megoldásait, szép és igényes megoldások születtek, leginkább annak örültünk, hogy valóban létrejött köztetek a csapatmunka. A részletes kiértékelést kb. kéthét múlva fogjuk küldeni. Hét csapat indult, ami nagyon családias jelleget ad a versenyünknek.
A blogra hamarosan felkerül az összes csapat megoldása, érdemes körülnézni!

MÁSODIK FORDULÓ FELADATAIHOZ:
A feladatok nem bonyolultak, megpróbáltuk minél részletesebben leírni, kérlek, olvassátok el
figyelmesen, többször is.
Mielőtt belevágnátok, olvassátok el az összes feladatot, és tervezzétek meg a munka menetét.
A gyakorlati feladattal legfontosabb célunk hogy olyan ételekre (fűszerek, csírák), hívjuk fel a
figyelmet, amelyekről a mindennapi táplálkozás során el szoktunk feledkezni.
A fűszerek és a csírák nagy intenzitású ételek, emiatt elegendő a kis mennyiség is, ami nagyon
gazdag tápanyagban, a fűszernövények nagy része (pl kakukkfű) egyben gyógynövény is. A csírák jelentik a téli, őszi, kora tavaszi időszakban a legjobb vitaminforrást, hiszen a csírák vitamin és ásványianyag-bombák. Kóstolgassatok bátran!
Az elméleti feladat táblázatával az a célunk, hogy észrevegyük, milyen sokféle ennivalót nem
fogyasztunk a mindennapokban. Ha sikerült kitölteni, lehet még bővíteni az oszlopokat.
A táblázatot úgy töltsétek ki, hogy alulról egyszerűen „húzzátok át” az egérrel a megfelelő oszlopba a cellákat, majd ne felejtsétek a módosított fájlt elmenteni!
Amennyiben technikai problémája adódik bármelyik csapatnak, szívesen segítünk!
Ez a táblázat abban is segít, hogy a későbbiekben változatosan vásároljunk, ne feledkezzünk
meg egyetlen alapanyagról sem, hiszen az egészséges táplálkozás alapja a változatosság.
A táblázatot érdemes később is megőrizni, kinyomtatni, magunkkal vinni bevásárláskor, és
rendszeresen vásárolni egy-egy olyan ennivalót, amit még nem ismerünk. (ez nem versenyfeladat ☺)
Az egészséges táplálkozás során nagyon fontos, hogy nyitottak legyünk, merjünk kóstolgatni,
próbálkozni, így előbb-utóbb találunk az ismeretlen ennivalók közül is a kedvünkre valót.
MELLÉKLETEK:
- PDF fájl a feladatokkal (sulispajz_feladatok_2_fordulo.pdf)
- DOC fájl a csíráztatáshoz (sulispajz_2_fordulo_csiraztatas_segedlet.doc)
- EXEL fájl a táblázathoz (sulispajz_2_fordulo_alapanyagok_csoportositasa.xls)

TECHNIKAI INFORMÁCIÓK:
Nagyon fontos, hogy a megoldást EGY db DOC vagy PDF fájlba rendezzétek be, a képekkel,
táblázatokkal együtt – biztosan van olyan felnőtt a családban, aki ebben segíteni tud nektek.
Ha valamelyik csapat számára ez problémát okoz, természetesen nagyon szívesen segítek benne.
Ne feledd, hogy KÉT db fájlt kell küldeni, egyet, ami a munkátok dokumentációját tartalmazza, és egy másikat, az exel-táblázatot.
A fájl neve a következő legyen:
Dokumentáció: sulispajz_csapatnev_2_fordulo.pdf vagy sulispajz_csapatnev_2_fordulo.doc
Exel: sulispajz_csapatnev_2_fordulo.xls

IDŐGAZDÁLKODÁS:
A mostani fordulónál nagyon fontos, hogy a BEKÜLDÉSI HATÁRIDŐT minden csapat be tudja
tartani, ezért kérlek benneteket, hogy már most tervezzétek meg a munka menetét, a határidőket, a teendőket, hogy ne fussatok ki az időből.
Ebben segíteni fogunk, emlékeztető e-mailek formájában. ☺

NAGYON FONTOS!!
Tervezünk május végén – június elején egy közös, 2-3 óra hosszú találkozót, itt néhány játékos
feladat lenne, és általatok készített finomságokat falatoznánk.
Kérlek jelezzetek vissza, milyen időpont lenne a csapatotok számára megfelelő:
A) hétköznap délután 15.30-18.00
B) szombat délelőtt 9.00-11.30
C) szombat délután 14.00-16.30, vagy később: 15.00-17.30
D) hétköznap reggel 8.00-10.30 (ebben az esetben igazgatói engedélyt kell kérnünk)
Fontos, hogy minden csapat képviseltesse magát.
Április 25-ig kérünk szíves visszajelzést az időpontról!
A szervezők nevében a jól végzett munka örömét kívánjuk nektek sok
szeretettel!
Jó szórakozást, kellemes kóstolgatást!
Szőke Noémi, Szoljár Csaba és a szervezők
kca@kca.hu +36 30 855 64 15 www.kca.hu

A márciusi forduló beküldött munkái:
Sulispajz-2012-tavasz-csapatok
Sulispajz-a-Konyha-Csibeszei-1-Fordulo
Sulispajz-biokukacok-1-fordulo
Sulispajz-csodaturmix-1-fordulo
Sulispajz-gabona7-1-fordulo
Sulispajz-olajbogyok-1-fordulo
Sulispajz-salata-palantak-1-fordulo
Sulispajz-vegabond-1-fordulo

Hogyan kell csíráztatni?

Hogyan kell csíráztatni?

A csírák rengeteg vitamint, ásványi anyagot és enzimeket tartalmaznak, amelyek rendkívül jó hatással vannak a szervezetünkre. Ezért érdemes belevágni a csíráztatásba, és akár néhány nap múlva már élvezhetjük is a csírák jótékony hatását. Ráadásul, akinek nincs zöldségeskertje, az is mini kertet varázsolhat a konyhájába.
 

Lépések:

1.    Készítsük elő a magokat! Vegyük ki a törött és a repedt szemeket, majd a többit folyóvízben alaposan mossuk át! A mosáshoz használhatjuk a csíráztató készlet lukas darabját, vagy akár egy szűrőt.

2.    Áztassuk be! A mosás után helyezzük a magvakat egy edénybe, majd öntsünk rá annyi langyos vizet, hogy ellepje! Figyeljünk rá, hogy a víz legalább kétszer annyi legyen, mint a mag! A választott magoktól függően eltérhet a szükséges áztatási idő, ezt a csíráztatásra árult magvak csomagolásán jelzik. A gabonaféléket és hüvelyeseket (pl. búza, rozs, zab, illetve csicseriborsó, zöldborsó, lencse, mungóbab) egyébként jellemzően 12 órán át, a kisebb magvakat (pl. retek, lucerna, köles, napraforgó, zsázsa, káposzta) 4-6-8 órán át, míg a nagyobb, vastagabb héjú magvakat 18-24 órán át kell áztatni. Érdemes melegebb, 28-30°C-on tartani a magokat ez idő alatt. Ha erre nincs lehetőség, a szobahőmérséklet is megfelel, de akkor hagyjuk kicsit tovább ázni őket!

3.    Mossuk le ismét a magokat! A megduzzadt magokat ismét alaposan öblítsük át, majd helyezzük a csíráztató készlet lyukas táljába! Az alsó, zárt tálba öntsük vizet, és a lyukas edényt erre helyezzük rá!

4.    A csíráztatás helye: Az első napokban tartsuk a csírákat jól szellőző, sötét helyen, kb. 28-30°C-on! Ha szobahőmérsékleten tartjuk az edényt, kicsit lassabban csíráznak ki a magok.

5.    Öblítsük le naponta kétszer a magokat, majd csepegtessük le alaposan a vizet! Ez azért fontos, hogy ne penészedjenek be a magok. 

 

6.    Menjenek a maghéjak! 2-4 nap után már beindul a csírázás, ilyenkor már eltávolíthatjuk a levált maghéjakat. Egy szűrőn keresztül alaposan mossuk át a csírákat és a maghéjakat dobjuk ki! Vigyázzunk rá, hogy alaposan csöpögtessük le a vizet, mielőtt visszatesszük a magokat a csíráztató edénybe! Ilyenkor már tehetjük világos helyre, de direkt napfény ne érje!

7.    Élvezzük ki a munkánk gyümölcsét! Ha készen állnak a csírák, utoljára ismét alaposan mossuk át, és a maradék maghéjat is távolítsuk el! Fogyaszthatjuk frissen, de műanyag zacskóban vagy üvegben sokáig elállnak a hűtőben is. Ilyenkor még lassan folytatódik a csírázás folyamata, ezért fogyasztás előtt alaposan mossuk meg őket, majd 2 órára helyezzük közvetlen napfényre!

8.    A következő csíráztatás előtt alaposan mossuk el az edényeket! 

 

Tippek

•    Befőttes üvegből is csinálhatunk csíráztató edényt! A nyílására rögzítsünk függönyanyagot, nylonharisnyát vagy gézt (lukacsos anyagot)! Ennél is egyszerűbb, ha a befőttes üveg tetejét lyuggatjuk ki sűrűn. A duzzadt magokat ilyenkor az üvegbe helyezzük, majd utána fedjük le az üveg száját! Az üveget 45 fokos szögben, szájjal lefelé támasszuk meg, így ki tud csöpögni a víz! Az üveg alá helyezzünk egy tálat, amibe a víz belecsöpög!
•    A kerámia szebb, de a műanyag hasznosabb: Bár a kerámia csíráztató edények jellemzően jobban mutatnak, nehezebb a tisztán tartásuk és könnyebben bepenészednek.

•    Csíráztatásra alkalmas magok: Nagyon sokféle magot csíráztathatunk, itt a teljesség igénye nélkül soroltuk fel a magokat. Gabonafélék: búza, rozs, árpa, zab; hüvelyesek: borsó, csicseriborsó, bab, lencse, szója, mungóbab; egyéb: retek, zsázsa, mustár, lucerna.
•    A csíráztatni való magokat megvehetjük bioboltban, fitotékában, nagyobb áruházak bio osztályán, de már kifejezetten biotermékekre specializált webshopokban (a kapcsolódó webcímeknél található néhány példa) is megrendelhetjük.
•    A csíráztatás alatt a magok az eredeti térfogatuk akár ötszörösére is megnőnek, ezért a csíráztató edényt ne tegyük tele! A magokat egy rétegben helyezzük bele, majd simítsuk el őket!
•    Ha a csíráztatás helye nagyon száraz és meleg, a napi két öblítést érdemes sűríteni és hosszabbra nyújtani.
•    Egyszerre több fajtát is csíráztathatunk egy edényben, érdemes kísérletezni!
•    Sötét helyen a csírák világos színűek és B2 vitaminban gazdagok, míg világos helyen zöldek és C vitaminban gazdagok lesznek.

•    Az egyes csírák különböző idő után lesznek ideálisak, de hogy mikor fogyasztjuk el, az teljesen az egyedi ízlés kérdése. A lucerna jellemzően hatnaposan a legjobb, a napraforgó, a köles és a retek 4-5 naposan, a mungóbab és a búza 2-3 naposan, a lencse pedig 2 naposan.
•    A csírákat fogyaszthatjuk magában, szendvicsben, salátában vagy éppen joghurtba keverve. Levesekbe, főzelékekbe is főzhetjük, vagy egyszerűen rászórhatjuk a köretre, ledarálva pedig akár lisztkeverékbe is tehetjük. A felhasználás leginkább a fantáziánkra van bízva.
Figyelmeztetések
•    Figyeljünk rá, hogy a magvak vegyszermentesek és frissek legyenek! Az élénk színű magvak arra utalhatnak, hogy vegyszerrel kezelték őket.
•    A megpenészedett, kellemetlen szagú csírákat ne együk meg!
•    A hüvelyes csírákat (csicseriborsó, mungóbab, zöldborsó, lencse stb.) csak hőkezelés után, 10-15 perc főzés vagy sütés után fogyasszuk! Nyersen egyáltalán nem vagy nehezen emészthető fehérjéket tartalmaznak.
Amire szükséged lehet
•    Csíráztatni való magvak
•    Víz
•    Levegő
•    Utolsó napokban fény
•    Csíráztató edény vagy ennek helyettesítésére egy befőttes üveg és gézlap
http://www.hogyankell.hu/Cs%C3%ADr%C3%A1ztatni